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http://www.joongboonews.com/news/166014
발행일: 2018/09/29
편집부
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- 파래이용 지역특산품 개발 나서 - 파래면 칼국수, 일반 면국수보다 칼슘 골다공증예방 건강식품으로 기대
파래하면 향이 풍부하고 맛이 좋아 해조류로 밥상에도 오르고 있다. 특히, 파래는 칼슘이 풍부하며 자라나는 어린 아이들이나 골다공증 예방에도 좋은 음식으로 널리 알려져 내려오고 있다. 지난 19일, 제부도 마을 회관에서는 마을 주민들 50여명이 참석한 가운데 파래 개발 요리 시연회를 하고 있었다. 바닷가에서 생산되는 파래를 제부도 여성 어업인 협동조합에서는 2015년부터 현장 채취개발에 나섰고, 올 8월부터 수원대학교 문화콘텐츠 디자인 연구 의뢰하여 이날 시연회를 하고 있다. 메뉴개발을 살펴보면 냉 파래면, 바지락 파래 비빔면, 파래온면 등 특산품을 선보였다. 이곳 주민 최모씨는 “면국수에 파래를 넣어 만든 음식이 향이나 먹기에도 좋다”고 했다. 또 다른 김모씨도 “파래를 이용해 여러 종류의 요리로 지역특산품 개발한 것이 건강식품으로 한층 더 각광을 받을 것으로 보인다고도 했다. 권중섭 기자 |
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